Bel of WhatsApp

Pasen in Le Marche

Pasen is een groot feest in Italië. En in heel Italië geniet men van de specialiteit van Le Marche ‘La crescia di Pasqua’ een luchtige ‘cake’ met goed gerijpte schapenkaas, de bekende ‘peccorino’ en natuurlijk parmigiano.

Heerlijk bij ontbijt of de welbekende picknick.  

Pasen is, in tegenstelling tot Kerst, een feest dat je met vrienden viert. Het spreekwoord luidt dan ook ‘Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi’ wat zoveel wil zeggen als Kerst met de familie (tuoi) en Pasen vier je met je vrienden (vuoi).

Massaal trekt men er op 2e paasdag (Pasquetta) met vrienden op uit om te picknicken en te barbecueën. Uiteraard met de auto, dus elke parkeerplaats ‘in campagna’ is druk bezet. Na de uitgebreide lunch zie je daarna kleine groepjes door de velden en bossen scharrelen, meestal op zoek naar iets eetbaars. Kijkend naar de grond zie je, vooral de ouderen, rondgaan met een plastic zakje en een mes om diverse kruiden en bladeren te verzamelen. Uiteindelijk is een salade van verse en jonge paardenbloem blaadjes niet te versmaden.

De lunch van eerste Paasdag bestaat meestal uit lamsvlees, uiteraard naar het familierecept van ‘La Nonna’.